Olej z vlašských ořechů
Rostlina a získávání oleje
Vlašské ořechy jsou plody ořešáku. Na podzim po sklizni a po vysušení oříšků se odstraní tvrdé skořápky a oříšky se vylisují. V mnoha zemích se oříšky předtím ještě opraží. Z vlašských ořechů vzniká žlutý až zelený řídký olej. Tento olej lisovaný za studena má příjemnou oříškovou chuť.
Použití v kuchyni:
Olej z vlašských ořechů by se neměl zahřívat. Používá se jako koření a ve studené kuchyni. Díky oříškové chuti se výborně hodí do salátů.Použití v lékařství a kosmetice:
Olej z vlašských ořechů má pozitivní účinky na játra, žlučník, dýchací cesty a na látkovou výměnu. Protože patří k vysýchavým olejům, je vhodný k ošetřování mastné pokožky a smíšené pokožky, která má tendenci se mastit. Dobře se do pokožky vstřebává a proto je vhodný také pro použití v dekorativní kosmetice, kde např. zcela nahrazuje mastnou rtěnku.Zvláštnost:
Obsahuje velké množství vícenásobně nenasycených masných kyselin. Olej by se měl skladovat nejlépe v chladničce.Tip: Použití jako základní suroviny pro malířské barvy.
Možnost zahřátí: malá Mastné kyseliny: nasycené (+), jednoduché nenasycené (+), vícenásobně nenasycené (++++) Vitamíny: vitamín E (++), vitamín K (+)